森枝幹
Read
TOP

 森枝幹(もりえだ・かん)。辻料理師専門学校を卒業後、シドニーの和風フレンチレストラン「Tetsuya's」、表参道の割烹「湖月」、日本橋の分子調理レストラン「タパスモレキュラーバー」にて幅広く修行を重ねる。東日本大震災をきっかけに独立を決意。現在は、「Salmon&Trout」にてシェフを務めるほか、新宿のレモンサワー専門店「The OPEN BOOK」 をプロデュース。さらに、フードカルチャー&ライフスタイルマガジン「RiCE」の編集にも携わり、常に型にハマらない発信に挑戦している。

TOP

RANKING

FEATURE