小川廣男
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 小川廣男(おがわ・ひろお) 東京海洋大学名誉教授(農学博士)。カフェ・ド・すイエんサーのマスター。専門分野は食品レオロジーを中心とした食品物性学。主な研究は魚肉タンパク質ゲルや海藻多糖類ゲルの力学特性や生体高分子の分子間相互作用の解明。現在は、宮城県気仙沼市を中心に岩手県沿岸、青森県南部町などにおいて水産資源の活用や農産品のプロデュースを通じて、大学知財と地域の連携による東日本大震災の復興支援を続ける。所属学会は高分子学会、化学会、レオロジー学会、生物物理学会、藻類学会、応用藻類学会、水産学会、科学史学会など。

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